ارده گیر

کاربردهای متنوع ارده در آشپزی

ارده، چاشنی خوشمزه و پرخاصیتی است که علاوه بر صبحانه، کاربردهای متنوعی در آشپزی دارد. برخی از رایج ترین کاربردهای ارده عبارتند از:

• تهیه انواع سس و دیپ: ارده را می توان با آبلیمو، سیر، نمک و فلفل مخلوط کرد و به عنوان سس برای انواع غذاها مانند فلافل، کوفته و سالاد استفاده کرد.
• تهیه انواع حلوا و شیرینی: ارده یکی از مواد اصلی در تهیه انواع حلوا و شیرینی مانند حلوا ارده، حلواشکری، نان خرمایی و نان برنجی است.
• تهیه انواع دسر و میان وعده: ارده را می توان با خرما، کشمش، گردو و عسل مخلوط کرد و به عنوان دسر یا میان وعده سالم و خوشمزه میل کرد.
• استفاده در انواع غذاها: ارده را می توان به عنوان چاشنی در انواع غذاها مانند خورشت ها، سوپ ها و پلوها استفاده کرد.
• تهیه ماسک و محصولات آرایشی: ارده به دلیل داشتن خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی، می تواند در تهیه ماسک و محصولات آرایشی برای پوست و مو استفاده شود.

دستگاه ارده گیر چیست و چه کار می کند؟

دستگاه ارده گیر، دستگاهی است که برای تبدیل دانه های کنجد به ارده استفاده می شود. این دستگاه با استفاده از فرآیندهای مختلف مانند پاک کردن، آسیاب کردن، لِه کردن و جداسازی روغن، ارده با کیفیت بالا و طعم دلخواه تولید می کند.

سفری در دل دستگاه: مراحل فرآوری کنجد با دستگاه ارده گیر

فرآیند فرآوری کنجد با دستگاه ارده گیر شامل مراحل مختلفی است که در ادامه به طور خلاصه شرح داده می شود:

1. پاک کردن: دانه های کنجد به طور کامل شسته و خشک می شوند تا از آلودگی ها و ناخالصی ها پاک شوند.
2. آسیاب کردن: دانه های کنجد به قطعات کوچکتر آسیاب می شوند تا برای مراحل بعدی فرآیند آماده شوند.
3. لِه کردن: کنجد آسیاب شده، در دستگاهی به نام "لِه کن" قرار می گیرد و به طور کامل لِه می شود. این فرآیند باعث آزاد شدن روغن موجود در دانه های کنجد می شود.
4. جداسازی روغن: روغن آزاد شده از کنجد لِه شده، با استفاده از روش های مختلف مانند پرس یا سانتریفیوژ از تفاله کنجد جدا می شود.
5. فیلتراسیون: ارده خام حاصل از فرآیند جداسازی روغن، برای حذف ناخالصی ها و ذرات معلق، فیلتر می شود.

انواع کنجد و فرآیندهای متناسب

دستگاه های ارده گیر برای فرآوری انواع مختلف کنجد از جمله کنجد سفید، کنجد سیاه و کنجد قهوه ای طراحی شده اند. فرآیند فرآوری هر نوع کنجد ممکن است کمی متفاوت باشد. به عنوان مثال، کنجد سیاه معمولا قبل از فرآوری، بو داده می شود تا طعم و عطر قوی تری داشته باشد.

اجزای اصلی دستگاه ارده گیر

دستگاه ارده گیر از اجزای مختلفی تشکیل شده است که در ادامه به برخی از مهمترین آنها اشاره می شود:

• بخش پاک کننده: این بخش شامل وان های شستشو، نوار نقاله و سیستم خشک کن است که برای پاک کردن و خشک کردن دانه های کنجد استفاده می شود.
• بخش آسیاب: این بخش شامل آسیاب های سنگی یا دندانه دار است که برای آسیاب کردن دانه های کنجد به قطعات کوچکتر استفاده می شود.
• بخش لِه کردن: این بخش شامل دستگاهی به نام "لِه کن" است که برای لِه کردن کامل کنجد آسیاب شده و آزادسازی روغن آن استفاده می شود.
• بخش جداسازی روغن: این بخش شامل پرس یا سانتریفیوژ و سیستم جداسازی روغن و تفاله است که برای جدا کردن روغن از تفاله کنجد استفاده می شود.
• بخش فیلتراسیون: این بخش شامل فیلترهای مختلف برای تصفیه ارده خام و حذف ناخالصی ها و ذرات معلق است.

انواع دستگاه ارده گیر

دستگاه های ارده گیر در انواع مختلف با توجه به ظرفیت تولید، نوع کنجد و فرآورده نهایی، نوع سیستم جداسازی روغن و ... موجود هستند. برخی از رایج ترین انواع دستگاه ارده گیر عبارتند از: